舞茸のトマトソースパスタ

舞茸をメインの具材にしたトマトソース仕立てのパスタ。舞茸の香りと食べ応えが美味しい一皿です。舞茸は香りを楽しめるよう、半分は最後にトッピングしています。使用するパスタは細めのスパゲティがおすすめ。

舞茸のクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。

材料

• パスタ：８０g
• 舞茸：１株
• トマト缶：２００g
• ニンニク：１片
• パルミジャーノ：適量
• パセリ：適量
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• 塩：適量

作り方

1. ニンニクは包丁の腹で潰し、舞茸は一口大に割く。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火で加熱する。
3. 香りが出てきたら、舞茸を加えて塩を振り、焼き目をつけるように焼く。半分をトッピング用に取り出しておく。
4. トマト缶を加えて５分ほど煮る。水分が飛ぶまで強火、その後は水を加えながら弱火
5. 茹で上がったパスタとパセリを加えて混ぜる。
6. お皿に盛り付け、舞茸、パセリ、パルミジャーノをトッピングして完成。

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