アボカドのトラパネーゼ風パスタ
秋野菜のパスタ

アボカドのトラパネーゼ風パスタ

アボカドをディップ状にして、ニンニクやバルサミコなどの材料と混ぜ合わせました。 クリーミーかつ、ハーブ類が香り高いレシピです。シチリアのソース、トラパネーゼのように、生のニンニクとハーブの香り、バルサミコの酸味を楽しめるレシピです。使用するパスタは、可能なら生パスタを使うとソースによく絡んで美味しいですよ。フェンネルシードは少し甘めの香りがしていいアクセントになります。 バジルを使ったり、アーモンドなど加えても美味しいでしょう。

 

通常のトラパネーゼのレシピはこちらからどうぞ。

材料

  • パスタ:80g
  • アボカド:1個
  • ニンニク:1片
  • トマト:1/2個
  • イタリアンパセリ:少々
  • パルミジャーノ:大さじ2
  • レモン:1/8個
  • バルサミコ:大さじ1〜2
  • 塩・黒胡椒:適量
  • フェンネルシード:適量
  • オリーブオイル:適量

作り方

  1. アボカドとトマトは小さめの角切りにしておく。イタリアンパセリとニンニクはみじん切りに。フェンネルシードも軽くきざんでおく。
  2. ボウルに材料を入れ、ヘラやマッシャーなどで潰すように混ぜ合わせる。
  3. 茹で上がったパスタを加え、よくあえる。水分が足りない場合は茹で汁を加えてのばす。
  4. お皿に盛り付け、パルミジャーノ、黒胡椒を飾る。
アボカドのトラパネーゼ風パスタ