海老とベーコンのクリームパスタ

海老とベーコンをクリーム仕立てでまとめました。山と海の食材の合わせ技、プリッとした食感とベーコンの旨味が絶品です。白ワインとハーブの良い香りが食欲をそそります。ベーコンはカリッとさせて後からトッピングしても美味しそうです。

同じく海老とベーコンを使ったオイルパスタのレシピはこちらからどうぞ。

材料

• パスタ：８０g
• 海老（むき身）：５〜１０尾
• ベーコン：２０g
• ニンニク：１片
• 生クリーム：１００cc
• パルミジャーノ：大さじ２
• バター：１かけ
• オリーブオイル：大さじ１〜２
• 白ワイン：少々
• タイム・胡椒：適量
• 塩：適量

作り方

1. 海老は背ワタをとって塩を振って洗い、水気をよくとって一口大にカットしておく。
2. ニンニクと玉ねぎはみじん切りに、ベーコンはスライスにしておく。
3. 冷たいフライパンにオリーブオイルとベーコン、ニンニクを加えて弱火で加熱する。
4. 海老と胡椒、タイムを加えて色が変わるまで炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
5. 生クリームを加えてとろりとするまで煮詰める。
6. 茹で上がったパスタとパルミジャーノを加えてよく混ぜる。

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