イカとオリーブのアラビアータ

ニンニクと辛味がしっかり効いたトマトソースに、イカとオリーブを合わせました。

イカの旨味が爽やかな辛味にピッタリ。イカはタコに変えても美味しそうです。

材料

• パスタ：１３０g
• イカ：５０g程度
• 基本のトマトソース：おたま２杯分程度
• ニンニク：１〜２片
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• アンチョビ：１きれ
• オリーブ：５〜１０個
• 唐辛子・カイエンペッパー：適量
• タイム・パセリ：適量
• 塩・白胡椒：適量
• 白ワイン：少々

作り方

1. イカは一口大にカットして下味の塩と白胡椒を振っておく。
2. ニンニクは包丁の腹で潰し、玉ねぎとパセリはみじん切りにする。
3. 冷たいフライパンに唐辛子とニンニク、オリーブオイルを加えて弱火で加熱する。
4. アンチョビとオリーブ、イカを加えて火が通るまで炒める。
5. トマトソースとタイム、パセリ、カイエンペッパー、白ワインを加え、軽く沸かす。
6. 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。

※基本のトマトソースの作り方はこちら

こちらのパスタもおすすめ

鮭としめじのトマトソースパスタ カッチャトーラ・鶏肉とオリーブのトマト煮込み ボンゴレビアンコ・菜の花入り イクラとスモークサーモンのクリームパスタ