粗挽きの豚ひき肉をクリーム仕立てに、レモンで爽やかさをプラスして食べやすい仕上がりにしました。
今回はペンネで食べ応えも満点！おつまみにもどうぞ。
材料
- パスタ：１３０g
- 豚ひき肉：２００g
- 玉ねぎ：１／２個
- ズッキーニ：１／２本
- レモン：１／２個
- 生クリーム：１００cc
- 牛乳：１００cc
- 白ワイン：少々
- パルミジャーノ：大さじ２
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- タイム：適量
- 塩・胡椒：適量
作り方
- 豚ひき肉は下味の塩・胡椒をしてフライパンで焼き目をつけるように炒める。
- 玉ねぎをみじん切り、ズッキーニは銀杏切りのスライスにしておく。
- フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを加え、軽く塩を振ってしんなりするまで炒める。
- 豚ひき肉とズッキーニ、タイム、胡椒を加えて炒め合わせ、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- 生クリームと牛乳を加えてとろりとするまで煮詰める。
- 茹で上がったパスタとレモン果汁、パルミジャーノを加えてよく混ぜる。
- お皿に盛り付け、すりおろしたレモンの皮を添える。
