数の子のバターペペロンチーノ

数の子はニシンの卵巣、お正月には定番の食材ですね。今回はバターを効かせたペペロンチーノに、あさつきで和風の香りと合わせました。数の子のプチプチとした食感と旨みにバターのコクがとてもリッチな味わい。お正月で数の子が余ったらぜひ作ってみてください。

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材料

• パスタ：８０g
• 数の子：１〜２本
• ニンニク：１片
• あさつき：適量
• 唐辛子：１本
• バター：大さじ１
• オリーブオイル：大さじ２
• 塩：適量

作り方

1. ニンニクはみじん切り、あさつきは小口切り、数の子はざく切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
3. ニンニクから香りが出てきたら、パスタの茹で汁おたま１杯分ほど加えて火を止めておく。
4. 数の子を加え、ソースと馴染ませておく。
5. 茹で上がったパスタとバターを加えて混ぜる。
6. お皿に盛り付け、あさつきを散らして完成。

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