春に甘く柔らかくなるキャベツにシラスを合わせ、ペペロンチーノのオイルベースで仕立てました。シラスの旨みや塩分がキャベツの甘みを引き立て、春らしいうきうきするような味わいです。
春におすすめのパスタレシピは、こちらにまとめています。
材料
- パスタ：８０g
- 春キャベツ：２枚程度
- シラス：３０g
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- アンチョビペースト：少々
- オリーブオイル：大さじ２〜３
作り方
- ニンニクはスライス、春キャベツは一口大にちぎっておく。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加え、弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたら、アンチョビペーストとシラス半量を加えて炒め合わせる。
- パスタの茹で汁少々を加え、火を止めておく。
- パスタが茹で上がる２０秒前に、茹で汁の中にキャベツを加えて軽くゆがく。
- 茹で上がったパスタとキャベツをフライパンに加え、よく混ぜる。
- お皿に盛り付け、残りのシラスをトッピングする。
