オリーブと生姜のクリームパスタ

和風のイメージが強い生姜ですが、イタリア料理のパスタにも、クリームソースにも意外とよくマッチします。まろやかなソースの中に、生姜の爽やかな香りがさっぱりと美味しいパスタです。今回は、オリーブの実で旨味や香りをプラスしてアクセントにしてみました。

ツナと生姜を使ったパスタのレシピはこちらからどうぞ。

材料

• パスタ：１３０g
• 生姜（すりおろし）大さじ１〜２
• オリーブの実：５〜１０個
• 生クリーム：１００cc
• 牛乳：５０cc
• パルミジャーノ：大さじ２〜３
• バター：大さじ１
• オリーブオイル：大さじ１〜２
• 塩・黒胡椒：適量

作り方

1. オリーブの実はスライスにする。
2. フライパンにバターとオリーブオイル、オリーブの実を加えて炒める。
3. 生クリームと牛乳、生姜、塩、胡椒を加えて少しとろりとするまで煮る。
4. 茹で上がったパスタとパルミジャーノを加えてよく混ぜる。
5. お皿に盛り付け、パルミジャーノと黒胡椒を散らす。

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