海老のトマトクリームパスタ

炒めた海老にトマト缶を加えて煮詰め、生クリームでまろやかに仕上げました。海老のプリプリとした食感、トマトの酸味にクリームのコクがなんともいえない贅沢な一皿です。クリームパスタですが、唐辛子や胡椒のアクセントで飽きのこない味わい。

海老とベーコンのクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。

材料

• パスタ：８０g
• 海老（むき身）：１０尾
• トマト缶：２００g
• 生クリーム：１００cc
• ニンニク：１片
• 唐辛子：１本
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• 白ワイン：少々
• 塩・胡椒：適量
• イタリアンパセリ：適量

作り方

1. ニンニクは包丁の腹で潰す。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
3. ニンニクの香りが出てきたら海老を加えて炒め合わせる。
4. トマト缶、白ワイン、塩・胡椒を加えて煮詰める。
5. 生クリームを加えてお好みの濃度まで煮詰める。
6. 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。
7. お皿に盛り付け、イタリアンパセリを散らす。

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