カニ缶とトウモロコシを使ったクリームベースのパスタ料理。クリームのコクに蟹の旨み、トウモロコシのほんのりとした甘味が贅沢な味わいで絶品。
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カニ缶を使ったペペロンチーノのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：９０g
- カニ缶：１缶
- 生クリーム：１００cc
- ニンニク：１片
- アンチョビ：１切れ
- トウモロコシ：適量
- 白ワイン：少々
- 塩・胡椒：適量
- ハーブ（今回ディル）：適量
作り方
STEP1
下準備
ニンニクをみじん切りにする。
STEP2
食材を炒める
フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火で加熱する。
香りが出てきたら、アンチョビ、カニ缶（汁ごと）、トウモロコシを加えて炒め合わせる。
STEP3
クリームで煮詰める
白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
生クリームを加えて塩・胡椒で調味し、とろりとするまで煮詰める。
STEP4
パスタと和えて完成
茹で上がったパスタを加えて混ぜ合わせる。
お皿に盛り付け、ハーブを散らして完成。
ポイント
- カニ缶は汁にも旨みが含まれるので、汁ごと使いましょう。
- 白ワインは魚介の臭みを消して爽やかな香りをプラスしてくれます。
- トウモロコシはなければ他の野菜に替えてもOK。
- アンチョビはなければ使用しなくてもOKですが、ペーストのものなど手に入れておくと便利です。
- 使用するパスタは食べごたえのシンプルなスパゲティがおすすめ。
- ハーブは今回、甘い香りのするディルを使いましたが、オーソドックスにパセリなどでも大丈夫です。
