カリフラワーとゴルゴンゾーラのクリームペンネ

カリフラワーのホコホコした食感に、ゴルゴンゾーラの香りが素敵な一皿。体も心も温まります。

風味がワンランクアップするローリエがポイントです！

材料

• パスタ：１３０g
• カリフラワー：１／３株程度
• 玉ねぎ：１／２個
• ニンニク：１片
• ゴルゴンゾーラ：４０〜５０g
• 生クリーム：１００cc
• 白ワイン：少々
• 牛乳：５０cc
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• パルミジャーノ：大さじ２
• ローリエ：１枚
• 塩・白胡椒：適量

作り方

1. ニンニクはみじん切り、玉ねぎはスライス、カリフラワーは小さい房に分けておく。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火で加熱する。
3. ニンニクの香りが出てきたら、玉ねぎを加えて軽く塩を振り、しんなりするまで炒める。
4. カリフラワーを加えてざっと炒め、白ワインを振って強火でアルコールを飛ばす。
5. パスタの茹で汁おたま２杯程度とローリエを加え、１〜２分煮る。
6. 牛乳と生クリーム、塩・胡椒、ゴルゴンゾーラを加えて軽く沸かす。煮詰めないように注意。
7. 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。
8. お皿に盛り付け、パルミジャーノを振りかける。

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