カリフラワーのホコホコした食感に、ゴルゴンゾーラの香りが素敵な一皿。体も心も温まります。
風味がワンランクアップするローリエがポイントです!
材料
- パスタ:130g
- カリフラワー:1/3株程度
- 玉ねぎ:1/2個
- ニンニク:1片
- ゴルゴンゾーラ:40〜50g
- 生クリーム:100cc
- 白ワイン:少々
- 牛乳:50cc
- オリーブオイル:大さじ2〜3
- パルミジャーノ:大さじ2
- ローリエ:1枚
- 塩・白胡椒:適量
作り方
- ニンニクはみじん切り、玉ねぎはスライス、カリフラワーは小さい房に分けておく。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたら、玉ねぎを加えて軽く塩を振り、しんなりするまで炒める。
- カリフラワーを加えてざっと炒め、白ワインを振って強火でアルコールを飛ばす。
- パスタの茹で汁おたま2杯程度とローリエを加え、1〜2分煮る。
- 牛乳と生クリーム、塩・胡椒、ゴルゴンゾーラを加えて軽く沸かす。煮詰めないように注意。
- 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。
- お皿に盛り付け、パルミジャーノを振りかける。