カリフラワーとゴルゴンゾーラのクリームペンネ
クリーム仕立てのパスタチーズのパスタ冬野菜のパスタ

カリフラワーとゴルゴンゾーラのクリームペンネ

カリフラワーのホコホコした食感に、ゴルゴンゾーラの香りが素敵な一皿。体も心も温まります。

風味がワンランクアップするローリエがポイントです!

材料

  • パスタ:130g
  • カリフラワー:1/3株程度
  • 玉ねぎ:1/2個
  • ニンニク:1片
  • ゴルゴンゾーラ:40〜50g
  • 生クリーム:100cc
  • 白ワイン:少々
  • 牛乳:50cc
  • オリーブオイル:大さじ2〜3
  • パルミジャーノ:大さじ2
  • ローリエ:1枚
  • 塩・白胡椒:適量

作り方

  1. ニンニクはみじん切り、玉ねぎはスライス、カリフラワーは小さい房に分けておく。
  2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火で加熱する。
  3. ニンニクの香りが出てきたら、玉ねぎを加えて軽く塩を振り、しんなりするまで炒める。
  4. カリフラワーを加えてざっと炒め、白ワインを振って強火でアルコールを飛ばす。
  5. パスタの茹で汁おたま2杯程度とローリエを加え、1〜2分煮る。
  6. 牛乳と生クリーム、塩・胡椒、ゴルゴンゾーラを加えて軽く沸かす。煮詰めないように注意。
  7. 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。
  8. お皿に盛り付け、パルミジャーノを振りかける。
カリフラワーとゴルゴンゾーラのクリームペンネ
カリフラワーとゴルゴンゾーラのクリームペンネ
カリフラワーとゴルゴンゾーラのクリームペンネ
カリフラワーとゴルゴンゾーラのクリームペンネ