カリフラワーのホコホコした食感に、ゴルゴンゾーラの香りが素敵な一皿。体も心も温まります。
風味がワンランクアップするローリエがポイントです！
材料
- パスタ：１３０g
- カリフラワー：１／３株程度
- 玉ねぎ：１／２個
- ニンニク：１片
- ゴルゴンゾーラ：４０〜５０g
- 生クリーム：１００cc
- 白ワイン：少々
- 牛乳：５０cc
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- パルミジャーノ：大さじ２
- ローリエ：１枚
- 塩・白胡椒：適量
作り方
- ニンニクはみじん切り、玉ねぎはスライス、カリフラワーは小さい房に分けておく。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたら、玉ねぎを加えて軽く塩を振り、しんなりするまで炒める。
- カリフラワーを加えてざっと炒め、白ワインを振って強火でアルコールを飛ばす。
- パスタの茹で汁おたま２杯程度とローリエを加え、１〜２分煮る。
- 牛乳と生クリーム、塩・胡椒、ゴルゴンゾーラを加えて軽く沸かす。煮詰めないように注意。
- 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。
- お皿に盛り付け、パルミジャーノを振りかける。
