茄子とゴルゴンゾーラのクリームパスタ

茄子をメインの食材としたゴルゴンゾーラのクリームソース。加熱した茄子のとろりとした食感に、ゴルゴンゾーラの力強い香りと旨みがよく合います。パワフルなソースですので、使用するパスタは、太めのロングパスタか、ペンネやコンキリエなどのショートパスタがおすすめです。

ゴルゴンゾーラとオリーブを使ったパスタソースのレシピはこちらからどうぞ。

材料

• パスタ：８０g
• 茄子：１本
• ゴルゴンゾーラ：３０g
• 生クリーム：２００cc
• ニンニク：１片
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• 塩・黒胡椒：適量

作り方

1. フライパンにみじん切りのニンニク、オリーブオイルを加えて弱火で加熱する。
2. 香りが出てきたら、カットした茄子を加えてしんなりするまで炒める。
3. 生クリームとゴルゴンゾーラを加えてとろりとするまで煮詰める。
4. 茹で上がったパスタを加えて混ぜる。塩・胡椒で調味する。
5. お皿に盛り付け、胡椒を散らして完成。

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