サーモンとゴルゴンゾーラの<br>クリームパスタ
クリーム仕立てのパスタチーズのパスタ魚のパスタ

サーモンとゴルゴンゾーラの
クリームパスタ

ゴルゴンゾーラの濃厚なクリームソースにサーモンを合わせた、秋らしい一皿。クリームソースながら、パセリとワインの爽やかな香りに、レモンの酸味ですっきり食べやすく仕立てました。ゴルゴンゾーラは商品によって塩辛さが違いますので、適宜味見をしながら少しずつ加えてみてください。パスタはペンネなどのショートパスタか、フェットチーネがよく合います。

 

サーモンとしめじを使ったトマトソースパスタのレシピはこちらからどうぞ。

材料

  • パスタ:80g
  • 鮭の切り身:1切れ
  • 生クリーム:200cc
  • 白ワイン:少々
  • ゴルゴンゾーラ:20〜30g
  • 黒胡椒:適量
  • ニンニク:1片
  • オリーブオイル:大さじ2〜3
  • パセリ:適量
  • レモン:1/4個

作り方

  1. フライパンにみじん切りのニンニク、オリーブオイルを加えて弱火で加熱する。
  2. 香りが出てきたら、鮭の切り身を加えてほぐすように炒める。
  3. 白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
  4. 生クリームとパセリ、黒胡椒、ゴルゴンゾーラを加えて軽く煮詰める。
  5. 茹で上がったパスタとレモンの汁を加えて混ぜる。お皿に盛り付けて完成。
サーモンとゴルゴンゾーラのクリームパスタ