ゴルゴンゾーラはイタリア産のブルーチーズ、シンプルにゴルゴンゾーラの香りと旨みを楽しむクリームソースです。ゴルゴンゾーラは塩分の少ない「ドルチェ」タイプがおすすめですが、商品によって塩分の強さが違うので、使用する量は味見をしながら調整してみてください。今回は香りのアクセントにタイムを使ってみましたが、手に入らなければ他のハーブを使っても大丈夫です。使用するパスタはショートパスタがおすすめ。
ゴルゴンゾーラとオリーブを使ったパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ:80g
- ゴルゴンゾーラ:20〜30g
- パルミジャーノ:大さじ2〜3
- 生クリーム:100cc
- 塩・胡椒:適量
- タイム:適量
作り方
- フライパンに生クリームと刻んだゴルゴンゾーラ、タイムを加えて加熱する。
- ゴルゴンゾーラが溶けてとろりとしたら、味見をして塩・胡椒で調味する。
- 茹で上がったパスタを加えて混ぜる。お皿に盛り付け、パルミジャーノを散らす。


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