シンプルにゴルゴンゾーラの香りを楽しむクリームソース。ペンネや生パスタがよく合います。
今回ゴルゴンゾーラは塩分の少ない「ドルチェ」タイプを使っていますが、商品によって塩分量が異なるかと思いますので、加える量は適宜味見をしながら調整してみてください。
オリーブオイルは香りの良いエキストラバージンオリーブオイルを使うと良いです。
ワインのおつまみにもどうぞ。
材料
- パスタ：１３０g
- ゴルゴンゾーラ：２０〜３０g
- パルミジャーノ：大さじ２〜３
- 生クリーム：１００cc
- オリーブオイル：大さじ２
- 塩・黒胡椒：適量
作り方
- フライパンに生クリームと刻んだゴルゴンゾーラ、黒胡椒を加え、弱火で加熱する。
- クリームが沸かない程度の温度を保ち、ゴルゴンゾーラが溶けてとろりとすればOK
- 茹で上がったパスタとパルミジャーノ、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。塩で調味する。
- お皿に盛り付け、パルミジャーノと黒胡椒をかける。
