エリンギとゴルゴンゾーラのオーブン焼きペンネ

バターとチーズで調味したペンネを、オーブン焼きでカリッと仕上げました。

エリンギの食感にゴルゴンゾーラの香りがリッチな味わい、赤ワインにもピッタリかと思います。

材料

• ペンネ：１３０g
• ゴルゴンゾーラ：３０〜４０g
• エリンギ：１〜２本
• バター：大さじ１
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• パルミジャーノ：大さじ２〜３
• パン粉：適量
• 塩・胡椒：適量

作り方

1. エリンギとゴルゴンゾーラは一口大のスライスにする。
2. ペンネはアルデンテに茹でてボウルに加え、バターとパルミジャーノ大さじ１、塩で調味する。
3. オーブン皿にオリーブオイルを軽くひき、パン粉を散らす。
4. ペンネ半量を並べ、その上にエリンギとゴルゴンゾーラを並べる。
5. 上に残りのペンネを並べ、パルミジャーノとパン粉を振りかける。
6. オーブンで焼く。２００〜３００度で２０分が目処ですが、機器によって調整してください。焼き目がつけばOK。