アスパラガスのレモンクリームパスタ

アスパラガスとベーコンを使ったレモンクリームパスタ。アスパラガスの爽やかな香りとレモンの酸味ですっきり美味しい、春らしい一皿です。胡椒はブラックペッパーよりもスッとした香りのホワイトペッパーがおすすめ。

アスパラガスを使ったレシピはこちらにまとめています。

材料

• パスタ：８０g
• アスパラガス：３〜５本
• ベーコン：２０g程度
• ニンニク：１片
• 生クリーム：１００cc
• 白ワイン：少々
• パルミジャーノ：適量
• レモン：１／８個
• 塩・胡椒：適量
• イタリアンパセリ：適量

作り方

1. アスパラガスは穂先以外を千切りに、ベーコンは細切り、ニンニクは包丁の腹で潰す。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニク、ベーコンを加えて弱火で加熱する。ベーコンがカリっとしたら、別のお皿に取り分けておく。
3. アスパラガスを加えて炒め合わせる。
4. 白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
5. 生クリームと塩・胡椒を加えてとろりとするまで煮詰める。
6. 茹で上がったパスタとレモンの絞り汁を加えて混ぜる。お皿に盛り付け、取り分けておいたベーコンとアスパラガス、パルミジャーノ、イタリアンパセリをトッピングして完成。

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