ボンゴレソースのクリーム仕立てです。アサリの旨味にクリームのコクが合わさり、非常にリッチな味わい。
ちょっと甘い香りのフェンネルシードがポイントです。
材料
- パスタ:130g
- アサリ:10個程度
- ニンニク:1片
- 玉ねぎ:1/4個
- 生クリーム:100cc
- オリーブオイル:大さじ2〜3
- バター:1かけ
- 白ワイン:大さじ2〜3
- フェンネルシード・パセリ:適量
- 塩:適量
作り方
- アサリは砂出しをしてよく洗っておく。
- ニンニクは包丁の腹で潰す。
- 玉ねぎとフェンネルシード、パセリはみじん切りにしておく。
- フライパンにオリーブオイルとバター、ニンニクを加え、弱火で加熱する。
- ニンニクから香りが出てきたら、玉ねぎを加えて軽く塩をふって炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたらアサリを加える。
- ひたひたになるくらいまで白ワインと水を加え、蓋をして中火〜強火で加熱する。
- アサリは殻が空いたら別のお皿などに取り出しておく。
- 生クリームとフェンネルシード、パセリを加え、弱火で少し煮詰める。
- 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。味見をして調味する。
