蟹クリームパスタ、ではなくカニカマを使ったクリームパスタ。もちろん本物の蟹を使ってもOKですが、安くて使いやすいカニカマで十分美味しいです。比較的モッタリとした味わいになるので、生クリームはそこまで煮詰めなくてもOK、パスタは必ずアルデンテで茹で上げ、塩をしっかり目に効かせましょう。使用するパスタは表面がざらっとしたブロンズダイス、リングイネなど太めのものがおすすめです。（ガロファロなど）
蟹を使ったトマトクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- カニカマ：５０g
- 生クリーム：１００cc
- ニンニク：１片
- 玉ねぎ：１／４個
- 白ワイン：少々
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 塩・白胡椒：適量
作り方
- 玉ねぎはスライス、ニンニクは包丁の腹で潰す。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出たら、玉ねぎを加えて塩を振りざっくり炒める。
- カニカマをほぐして炒め合わせ、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- 生クリーム、塩、胡椒を加えてとろりとするまで煮詰める。
- 茹で上がったパスタを加えて混ぜ、お皿に盛り付ける。
