キノコのクリームペンネ

秋にぴったり、キノコをたっぷり使ったクリームペンネです。

今日は冷蔵庫にあったマッシュルームとエリンギを使用しましたが、お好みのキノコを使ってみてください。

キノコの旨みがクリームと絡み合って絶品です。

ローズマリーとタイムで香りもグッド。

材料

• ペンネ：１３０g
• マッシュルーム：１０個
• エリンギ：３本（ほか、お好みのキノコ）
• ニンニク：１〜２片
• 玉ねぎ：１／４個
• 白ワイン：１回し
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• バター：２かけ
• 生クリーム：１００cc程度
• 塩・胡椒：適量
• タイム・ローズマリー：適量

作り方

1. マッシュルームはスライスに、エリンギは手でさいておく。ニンニクと玉ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルとバター１かけ、ニンニクを加えて弱火で加熱する。
3. ニンニクが色づいてきたらキノコを加え、塩、胡椒、タイムをふっておく。
4. キノコがしんなりしたら玉ねぎを加え、さらに炒める。
5. 全体が馴染んだら、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
6. 生クリームと残りのバター、ローズマリーを加え、少々煮詰める。
7. 茹で上がったペンネを加えてよく混ぜる。

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