生クリームを使ってクリームソースにすることも多いたらこパスタですが、今回はサワークリームであっさりかつ濃厚な仕立てにしました。
オリーブとケイパーの独特の香りがサワークリームの酸味によく合います。
材料の塩分が強めですので、パスタの茹で汁の塩加減は少なめで大丈夫です。
材料
- パスタ:130g
- たらこ:1本
- サワークリーム:大さじ3〜4
- オリーブ:5〜6個
- ケイパー:大さじ1
- オリーブオイル:大さじ1〜2
- パプリカパウダー:適量
- 胡椒:適量
作り方
- たらこは包丁などで皮と卵を外しておく。皮は刻む。
- オリーブとケイパーはみじん切りにする。
- 材料をボウルなどに加え、優しく全体を混ぜる。
- 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。味見をして調味する。
