たらことサワークリームのフェットチーネ
たらこ・明太子のパスタクリーム仕立てのパスタ

たらことサワークリームのフェットチーネ

生クリームを使ってクリームソースにすることも多いたらこパスタですが、今回はサワークリームであっさりかつ濃厚な仕立てにしました。

オリーブとケイパーの独特の香りがサワークリームの酸味によく合います。

材料の塩分が強めですので、パスタの茹で汁の塩加減は少なめで大丈夫です。

材料

  • パスタ:130g
  • たらこ:1本
  • サワークリーム:大さじ3〜4
  • オリーブ:5〜6個
  • ケイパー:大さじ1
  • オリーブオイル:大さじ1〜2
  • パプリカパウダー:適量
  • 胡椒:適量

作り方

  1. たらこは包丁などで皮と卵を外しておく。皮は刻む。
  2. オリーブとケイパーはみじん切りにする。
  3. 材料をボウルなどに加え、優しく全体を混ぜる。
  4. 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。味見をして調味する。
たらことサワークリームのパスタ