生クリームを使ってクリームソースにすることも多いたらこパスタですが、今回はサワークリームであっさりかつ濃厚な仕立てにしました。
オリーブとケイパーの独特の香りがサワークリームの酸味によく合います。
材料の塩分が強めですので、パスタの茹で汁の塩加減は少なめで大丈夫です。
材料
- パスタ：１３０g
- たらこ：１本
- サワークリーム：大さじ３〜４
- オリーブ：５〜６個
- ケイパー：大さじ１
- オリーブオイル：大さじ１〜２
- パプリカパウダー：適量
- 胡椒：適量
作り方
- たらこは包丁などで皮と卵を外しておく。皮は刻む。
- オリーブとケイパーはみじん切りにする。
- 材料をボウルなどに加え、優しく全体を混ぜる。
- 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。味見をして調味する。
