春キャベツとシラスのペペロンチーノ

春に甘く柔らかくなるキャベツにシラスを合わせ、ペペロンチーノのオイルベースで仕立てました。シラスの旨みや塩分がキャベツの甘みを引き立て、春らしいうきうきするような味わいです。

春におすすめのパスタレシピは、こちらにまとめています。

材料

• パスタ：８０g
• 春キャベツ：２枚程度
• シラス：３０g
• ニンニク：１片
• 唐辛子：１本
• アンチョビペースト：少々
• オリーブオイル：大さじ２〜３

作り方

1. ニンニクはスライス、春キャベツは一口大にちぎっておく。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加え、弱火で加熱する。
3. ニンニクの香りが出てきたら、アンチョビペーストとシラス半量を加えて炒め合わせる。
4. パスタの茹で汁少々を加え、火を止めておく。
5. パスタが茹で上がる２０秒前に、茹で汁の中にキャベツを加えて軽くゆがく。
6. 茹で上がったパスタとキャベツをフライパンに加え、よく混ぜる。
7. お皿に盛り付け、残りのシラスをトッピングする。

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