ちりめんじゃことナッツを香ばしく仕上げたペペロンチーノ。じゃことナッツのざっくりした食感、旨味・香りが気持ちの良い一皿です。アンチョビペーストで旨みをアップ!
サワークリームとナッツを使ったパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ:80g
- ちりめんじゃこ:適量
- ニンニク:1片
- 唐辛子:1本
- アンチョビペースト:少々
- 胡麻:適量
- アーモンドなどのナッツ:適量
- オリーブオイル:大さじ2〜3
- 塩:適量
作り方
- ニンニクはみじん切り、ナッツはあらみじんにしておく。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいてきたらちりめんじゃこを加え、カリッとするように炒める。
- ナッツと胡麻、アンチョビペーストも加えてざっくり炒める。
- 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。味見をして塩で調味する。