ちりめんじゃことナッツを香ばしく仕上げたペペロンチーノ。
じゃことナッツのざっくりした食感、旨味・香りが気持ちの良い一皿です。
コラトゥーラを加えるとさらに旨味が増しますが、なければアンチョビや醤油でOKです。
材料
- パスタ：１３０g
- ちりめんじゃこ：適量
- ニンニク：１〜２片
- 唐辛子：１本
- コラトゥーラ：少々
- 胡麻：適量
- アーモンドなどのナッツ：適量
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 塩：適量
作り方
- ニンニクはみじん切り、ナッツはあらみじんにしておく。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいてきたらちりめんじゃこを加え、カリッとするように炒める。
- ナッツと胡麻、コラトゥーラも加えてざっくり炒める。
- 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。味見をして塩で調味する。
