サワークリームとナッツのパスタ
チーズのパスタ

サワークリームとナッツのパスタ

パンチェッタを炒めたバターベースのソースに、サワークリームとナッツ、ピンクペッパーを加えました。

サワークリームのこくと酸味がナッツの香ばしさによく合います。

パスタはネジまき型のショートパスタ、フジッリを使いました。ネジまき部分にソースがよく絡み、相性バッチリです。

材料

  • パスタ:130g
  • サワークリーム:大さじ3〜4
  • パンチェッタ:20g
  • パルミジャーノ:大さじ2〜3
  • ナッツ類:大さじ2〜3
  • 塩・ピンクペッパー:適量

作り方

  1. パンチェッタは短冊にカットする。ナッツは粉砕しておく。
  2. フライパンにオリーブオイルとバター、パンチェッタを加えて弱火で加熱する。
  3. パンチェッタがカリッとしたら、別のお皿に取り出しておく。
  4. 茹で上がったパスタとサワークリーム、パルミジャーノとナッツ半量をフライパンに加え、よく混ぜる。
  5. お皿に盛り付け、ナッツとピンクペッパー、パンチェッタ、残りのパルミジャーノとナッツを乗せる。

サワークリームとナッツのパスタ