パンチェッタを炒めたバターベースのソースに、サワークリームとナッツ、ピンクペッパーを加えました。
サワークリームのこくと酸味がナッツの香ばしさによく合います。
パスタはネジまき型のショートパスタ、フジッリを使いました。ネジまき部分にソースがよく絡み、相性バッチリです。
材料
- パスタ：１３０g
- サワークリーム：大さじ３〜４
- パンチェッタ：２０g
- パルミジャーノ：大さじ２〜３
- ナッツ類：大さじ２〜３
- 塩・ピンクペッパー：適量
作り方
- パンチェッタは短冊にカットする。ナッツは粉砕しておく。
- フライパンにオリーブオイルとバター、パンチェッタを加えて弱火で加熱する。
- パンチェッタがカリッとしたら、別のお皿に取り出しておく。
- 茹で上がったパスタとサワークリーム、パルミジャーノとナッツ半量をフライパンに加え、よく混ぜる。
- お皿に盛り付け、ナッツとピンクペッパー、パンチェッタ、残りのパルミジャーノとナッツを乗せる。
