ベーコンのを旨みを溶かし込んだバターベースのソースに、サワークリームとナッツ、ピンクペッパーを加えました。サワークリームのコクと酸味がナッツの香ばしさによく合います。今回パスタはネジまき型のショートパスタ、フジッリを使いました。ネジまき部分にソースがよく絡み、相性バッチリです。
サワークリームを使ったパスタレシピのまとめは、こちらからどうぞ。
材料
- パスタ:80g
- サワークリーム:50g
- ベーコン:20g
- パルミジャーノ:大さじ2〜3
- ナッツ類:大さじ2〜3
- 塩・ピンクペッパー:適量
作り方
- ベーコンは短冊にカットする。ナッツは包丁の腹などで砕いておく。
- フライパンにオリーブオイルとバター、ベーコンを加えて弱火で加熱する。
- ベーコンがカリッとしたら、別のお皿に取り出しておく。
- 茹で上がったパスタとパスタの茹で汁、サワークリーム、パルミジャーノとナッツ半量をフライパンに加えて混ぜる。
- お皿に盛り付け、残りのナッツとピンクペッパー、ベーコン、パルミジャーノとナッツを散らして完成。