サバ缶をペペロンチーノベースで炒めたパスタソース。長ネギと醤油で和風の仕立てにしています。白ワインや胡椒を使うことで、サバの魚臭さを消して美味しい旨味だけを残すのがポイントです。お好みであさつきや鰹節など加えてあげても美味しそうです。
サバ缶とオリーブを使ったトマトソースパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：１３０g
- サバ缶：１缶
- 長ネギ：１／２本
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 醤油：大さじ１
- 塩・白胡椒：適量
- 白ワイン：少々
作り方
- 長ネギはスライス、ニンニクはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルと唐辛子、ニンニクを加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたら、長ネギを加えて炒める。
- サバと醤油、胡椒を加えて炒め合わせ、白ワインを加えて強火でアルコールを飛ばす。
- パスタの茹で汁少々を加えて軽く煮る。
- 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。お皿に盛り付ける。
