ツナ缶をシンプルなトマトソース仕立てに。トマト缶とツナ缶、常備している缶詰で作れるので冷蔵庫に食材がない時にもおすすめです。今回はアクセントにケイパーとクレソンを使っていますが、オリーブの実や他のハーブに変えてもOKです。ツナの旨みがトマトソースに絡んで、簡単ながら絶品です。ロングパスタでもショートパスタでも良く合います。
ツナと菜の花を使ったペペロンチーノのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- ツナ缶：１缶
- トマト缶：２００g
- ケイパー：少々
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- クレソン：適量
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 塩・胡椒：適量
作り方
- ニンニクとケイパーをみじん切りにする。クレソンは葉の部分を選んでちぎっておく。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたら、ツナを加えて軽く炒める。
- トマト缶とケイパー、塩・胡椒を加えて煮詰める。水分が飛ぶまで強火、その後適宜水を足しながら弱火で５分ほど。
- 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。お皿に盛り付け、クレソンを添える。
