マグロのトマトソースパスタ
トマトソースのパスタ魚のパスタ

マグロのトマトソースパスタ

生のマグロをトマトソースと合わせたパスタ料理。オリーブとケイパーで地中海らしい味わいに仕上げてみました。マグロはせっかく生のものを使うのであれば、火が通り過ぎない程度に加熱するのがポイントです。ハーブはイタリアンパセリなどでも大丈夫ですが、手に入ればぜひミントを使ってみてください。スッとした甘い香りがマグロと相性バッチリです。使用するパスタは、ロングパスタ・ショートパスタどちらでも大丈夫です。

 

同じくマグロを使った、マグロのエオリアーナ風パスタのレシピはこちらからどうぞ。

材料

  • パスタ:80g
  • トマト缶:200g
  • マグロの切り身:80g
  • オリーブの実:10個
  • ケイパー:大さじ1
  • アンチョビ:1切れ
  • ニンニク:1片
  • 唐辛子:1本
  • オリーブオイル:大さじ2〜3
  • 塩・胡椒:適量
  • 白ワイン:少々
  • ミント:少々

作り方

  1. ニンニクは包丁の腹で潰し、オリーブは半分にカット、マグロは一口大にカット、ケイパーはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルと唐辛子、ニンニクを加えて弱火で加熱する。
  3. ニンニクの香りが出てきたらアンチョビとオリーブ、ケイパーを加えて炒め合わせる。
  4. トマト缶、白ワイン、塩・胡椒を加えて煮詰める。少し経った時点でマグロを加える。
  5. 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜ、お皿に盛り付ける。ミントを散らす。
マグロのトマトソースパスタ
マグロのトマトソースパスタ
マグロのトマトソースパスタ