ウニのスパゲティ

ウニの味をストレートに味わうためのパスタ料理です。レモンとディルですっきりとした香りに仕上げつつ、余計なものは一切加えません。濃厚で爽やかなウニの味わいが鮮烈な一皿です。良いウニが手に入ったら試してみてくださいね。使用するパスタは乾麺のスパゲティがおすすめです。

ウニの冷製パスタのレシピはこちらからどうぞ。

材料

• パスタ：８０g
• ウニ：５０g
• レモン：１／４個
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• 塩：適量
• ディル：適量

作り方

1. ウニは１／３ほどを取り分けておき、残りはボウルに加える。
2. ボウルにレモンの搾り汁とオリーブオイル、ディルを加えてよく混ぜておく。
3. 茹で上がったパスタをボウルに加えてよく混ぜる。味見をして塩で調味する。
4. お皿に盛り付け、残りのウニを乗せる。

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