ウニの味をストレートに味わうためのパスタ料理。
レモンとディルですっきりとした香りに仕上げつつ、余計なものは一切加えません。
濃厚で爽やかなウニの味わいが鮮烈な一皿です。
良いウニが手に入ったら試してみてくださいね。
材料
- パスタ：１３０g
- ウニ：８０〜１００g
- レモン：１／４個
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 塩：適量
- ディル：適量
作り方
- ウニは１／３ほどを取り分けておき、残りはボウルに加える。
- ボウルにレモンの搾り汁とオリーブオイル、ディルを加えてよく混ぜておく。
- 茹で上がったパスタをボウルに加えてよく混ぜる。味見をして塩で調味する。
- お皿に盛り付け、残りのウニを乗せる。
