蟹缶とすだちを使った、シンプルながら旨味の強いパスタ料理。パスタは早めにあげてソースを吸わせるように調理することで、蟹の旨みをしっかり染み込ませることができます。すだちの優しい酸味でさっぱりと美味しいソースです。蟹缶は、鯖缶や他の魚介類に変えても美味しいです。
蟹と和風出汁の冷製パスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- 蟹缶：１缶
- ネギ：１／２本
- アンチョビペースト：少々
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 貝割れ大根：適量
- すだち：１〜２個
作り方
- フライパンにニンニクと唐辛子、オリーブオイルを加えて弱火で加熱する。
- 香りが出てきたら、蟹缶とネギ、アンチョビペーストを加えてざっくり炒め合わせる。
- ２分ほど早くあげたパスタと、茹で汁おたま２杯分程度をフライパンに加え、パスタにソースを吸わせるように中〜強火で加熱する。
- １〜２分茹でたら火を止め、すだちを絞りいれる。お皿に盛り付けて貝割れ大根を添えて完成。
