鶏肉とドライトマトのクリーム煮パスタ

鶏肉を牛乳とクリームチーズのソースで煮込みました。

クリームチーズとドライトマトの酸味が、クリームソースをさっぱりと食べやすく仕上げています。

今回パスタはフジッリとコンキリエの２種類を使ってみました。

材料

• パスタ：１３０g
• 鶏むね肉：１００〜２００g
• ドライトマト：５〜６個
• ニンニク：１〜２片
• 唐辛子：１本
• 玉ねぎ：１／２個
• 牛乳：２００cc
• クリームチーズ：５０g
• 白ワイン：少々
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• 塩・胡椒：適量
• パセリ・オレガノ：適量
• パプリカパウダー：適量
• ローリエ：１枚

作り方

1. 鶏むね肉は下味の塩・胡椒をふり、一口大にカットする。
2. フライパンにオイル少々を引いて熱し、鶏肉を加えて焼き目がつく程度に焼き、別のお皿に取り出しておく。
3. ニンニクは包丁の腹で潰し、玉ねぎはスライスにする。
4. 鍋にオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
5. ニンニクが色づいてきたら、玉ねぎを加えて軽く塩を振り、しんなりするまで炒める。
6. 鶏肉とドライトマト、パセリ、オレガノ、ローリエ、塩・胡椒を加えてざっくり炒め合わせる。
7. 唐辛子は取り出しておく。白ワインを加え、強火でアルコールを飛ばす。
8. 牛乳とクリームチーズ、パプリカパウダーを加え、全体がトロッとするまで５〜１０分ほど煮込む。
9. 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。味見をして調味する。

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