鶏肉とドライトマトのクリーム煮パスタ
クリーム仕立てのパスタ鶏肉のパスタ

鶏肉とドライトマトのクリーム煮パスタ

鶏肉を牛乳とクリームチーズのソースで煮込みました。

クリームチーズとドライトマトの酸味が、クリームソースをさっぱりと食べやすく仕上げています。

今回パスタはフジッリとコンキリエの2種類を使ってみました。

材料

  • パスタ:130g
  • 鶏むね肉:100〜200g
  • ドライトマト:5〜6個
  • ニンニク:1〜2片
  • 唐辛子:1本
  • 玉ねぎ:1/2個
  • 牛乳:200cc
  • クリームチーズ:50g
  • 白ワイン:少々
  • オリーブオイル:大さじ2〜3
  • 塩・胡椒:適量
  • パセリ・オレガノ:適量
  • パプリカパウダー:適量
  • ローリエ:1枚

作り方

  1. 鶏むね肉は下味の塩・胡椒をふり、一口大にカットする。
  2. フライパンにオイル少々を引いて熱し、鶏肉を加えて焼き目がつく程度に焼き、別のお皿に取り出しておく。
  3. ニンニクは包丁の腹で潰し、玉ねぎはスライスにする。
  4. 鍋にオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
  5. ニンニクが色づいてきたら、玉ねぎを加えて軽く塩を振り、しんなりするまで炒める。
  6. 鶏肉とドライトマト、パセリ、オレガノ、ローリエ、塩・胡椒を加えてざっくり炒め合わせる。
  7. 唐辛子は取り出しておく。白ワインを加え、強火でアルコールを飛ばす。
  8. 牛乳とクリームチーズパプリカパウダーを加え、全体がトロッとするまで5〜10分ほど煮込む。
  9. 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。味見をして調味する。

鶏肉とドライトマトのクリーム煮パスタ