鶏肉とパプリカのトマトソースパスタ

焼き目をつけた鶏肉と旬のパプリカを合わせてトマトソース仕立てにした、とても夏らしいパスタ料理。鶏肉の旨みにパプリカの甘味、トマトの酸味がよく合い、栄養もたっぷりの一皿です。ソースに具材の旨みを溶かし込むよう、しっかり数分間は煮込みましょう。パプリカはソースやパスタと馴染むよう、薄めのスライスにするのがベター。使用するパスタは、ショートパスタがおすすめです。

鶏肉とゴボウを使ったラグーソースのレシピはこちらからどうぞ。

材料

• パスタ：８０g
• 鶏肉：１５０g
• パプリカ：１個
• トマト缶：２００g
• ニンニク：１片
• 唐辛子：１本
• オリーブオイル：少々
• 白ワイン：少々
• 塩・胡椒：適量
• イタリアンパセリ：適量
• ローリエ：１枚

作り方

1. 鶏肉は塩で下味をつけて一口大にカット、パプリカは千切り、ニンニクは包丁の腹で潰す。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて加熱、鶏肉を加えて焼き目がつくように焼く。
3. パプリカ、唐辛子を加えてしんなりするまで炒める。
4. トマト缶、白ワイン、ローリエ、塩・胡椒を加えて数分煮込む。
5. 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。お皿に盛り付け、イタリアンパセリを散らす。

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