トウモロコシの甘みをピリッと辛いトマトソースでまとめました。ニンニクの香りとトマトの酸味が夏らしくパワーの出る一皿です。今回は具材にウィンナーをプラスしてみましたが、ベーコンや挽き肉に変えてもOK。パスタは太めのものかショートパスタがおすすめです。今回は貝殻の形のコンキリエを使用しました。
トウモロコシを使ったペペロンチーノのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- トウモロコシ：１／２本
- ウィンナー：５本
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- トマト缶：２００g
- パルミジャーノ：適量
- バジル：適量
- 塩・胡椒：適量
作り方
- みじん切りのニンニクと唐辛子、オリーブオイルをフライパンに加えて弱火で加熱する。
- 香りが出てきたら、スライスにしたウィンナーとトウモロコシを加え、ざっくり炒め合わせる。
- トマト缶を加えて５分ほど煮る。水分が飛ぶまで強火、その後は茹で汁を加えながら弱火。
- 茹で上がったパスタとパルミジャーノ、塩・胡椒を加えて混ぜ合わせる。
- お皿に盛り付け、パルミジャーノとバジルを散らして完成。
