ベーコンをじっくり炒め、マッシュルームと合わせて旨みを凝縮させました。ベーコンの燻製の香りにニンニクの香ばしい香り、マッシュルームの芳醇な香りがとてもふくよかな味わいです。ハーブはオーソドックスにイタリアンパセリを使いましたが、タイムやチャービルなど他のものを使ってみても面白そうです。使用するパスタはスパゲティなどロングパスタがおすすめです。
生ハムとマッシュルームのクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- マッシュルーム：５〜１０個
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- ベーコン：２０g
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 塩・黒胡椒：適量
- パルミジャーノ：適量
- イタリアンパセリ：適量
作り方
- ニンニクは包丁の腹で潰し、マッシュルームはスライスにする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、ベーコン、唐辛子を加え、弱火でじっくり加熱する。
- ベーコンがカリッとしてきたら、マッシュルームを加えてしんなりするまで炒める。
- 茹で上がったパスタと茹で汁少々、イタリアンパセリを加えて混ぜる。塩胡椒で調味する。
- お皿に盛り付け、イタリアンパセリとパルミジャーノを散らして完成。
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