ひき肉のレモンクリームペンネ

粗挽きの豚ひき肉をクリーム仕立てに、レモンで爽やかさをプラスして食べやすい仕上がりにしました。

今回はペンネで食べ応えも満点！おつまみにもどうぞ。

材料

• パスタ：１３０g
• 豚ひき肉：２００g
• 玉ねぎ：１／２個
• ズッキーニ：１／２本
• レモン：１／２個
• 生クリーム：１００cc
• 牛乳：１００cc
• 白ワイン：少々
• パルミジャーノ：大さじ２
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• タイム：適量
• 塩・胡椒：適量

作り方

1. 豚ひき肉は下味の塩・胡椒をしてフライパンで焼き目をつけるように炒める。
2. 玉ねぎをみじん切り、ズッキーニは銀杏切りのスライスにしておく。
3. フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを加え、軽く塩を振ってしんなりするまで炒める。
4. 豚ひき肉とズッキーニ、タイム、胡椒を加えて炒め合わせ、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
5. 生クリームと牛乳を加えてとろりとするまで煮詰める。
6. 茹で上がったパスタとレモン果汁、パルミジャーノを加えてよく混ぜる。
7. お皿に盛り付け、すりおろしたレモンの皮を添える。

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