基本的なペペロンチーノに、七味唐辛子を加えてみました。通常の唐辛子よりも風味や香りが立って爽やかな印象になります。バターとアンチョビを加えることで、シンプルながら淡白になりすぎずしっかりと旨味・食べごたえのある一皿です。
ペペロンチーノの基本についてはこちらの記事をご覧ください。
材料
- パスタ：１３０g
- ニンニク：１片
- 七味唐辛子：適量
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- バター：大さじ１
- アンチョビ：１きれ
- 塩：適量
- イタリアンパセリ：適量
作り方
- ニンニクとイタリアンパセリはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたら、アンチョビを加えて炒める。
- 火を止めて、茹で汁少々を加えて火を止める。
- バターと七味、イタリアンパセリを加えておく。
- 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。塩で調味する。
- お皿に盛り付け、七味とイタリアンパセリを散らす。
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