グルメ漫画「美味しんぼ」のパスタ対決回に登場するレシピを再現してみました。ニンニクの香りに玉ねぎの旨みと甘み、バジルの香りがとても食欲をそそる、シンプルながらとても美味しい一皿でした。ニンニクは色が変わるまで加熱して香ばしい香りを出すのがポイント、パスタは必ずアルデンテで。
基本のペペロンチーノのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- 玉ねぎ：１／４個
- ニンニク：１片
- バジル：適量
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- バター：大さじ１
- 塩・胡椒：適量
作り方
- 玉ねぎとニンニク、バジルは小さめのみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいたら、玉ねぎを加えて軽く塩を振り、しんなりするまで炒める。
- 茹で上がったパスタとバター、バジル、茹で汁少々を加えて混ぜる。塩・胡椒で調味する。
- お皿に盛り付け、バジルを添えて完成。
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