南イタリア風ソースのスパゲティ

香りの良い香味野菜とハーブをよく混ぜ、パスタと和えたシンプルなレシピ。爽やかなハーブの香りが十分に楽しめる、南イタリアらしさのある一皿です。

南イタリアのプーリア州のパスタ、プリエーゼのレシピはこちらからどうぞ。

材料

• パスタ：８０g
• トマト：１／２玉
• ニンニク：１片
• 唐辛子：１本
• バジル：適量
• パセリ：適量
• オレガノ：適量
• ケイパー：小さじ１
• セロリ：１／４本
• オリーブオイル：大さじ２〜３

作り方

1. トマトは皮を剥いて小さい角切りにしておく。
2. ニンニクは包丁の腹で潰し、バジルとパセリ、ケイパー、セロリはごく細かいみじん切りにする。
3. ボウルなどに材料を全て加え、２時間ほど冷蔵庫に入れておく。
4. 茹でて水気をよく切ったパスタをボウルに加え、よく混ぜる。

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