香りの良い香味野菜とハーブをよく混ぜ、パスタと和えたシンプルなレシピ。爽やかなハーブの香りが十分に楽しめる、南イタリアらしさのある一皿です。
南イタリアのプーリア州のパスタ、プリエーゼのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- トマト：１／２玉
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- バジル：適量
- パセリ：適量
- オレガノ：適量
- ケイパー：小さじ１
- セロリ：１／４本
- オリーブオイル：大さじ２〜３
作り方
- トマトは皮を剥いて小さい角切りにしておく。
- ニンニクは包丁の腹で潰し、バジルとパセリ、ケイパー、セロリはごく細かいみじん切りにする。
- ボウルなどに材料を全て加え、２時間ほど冷蔵庫に入れておく。
- 茹でて水気をよく切ったパスタをボウルに加え、よく混ぜる。
