南イタリア風ペーストのスパゲティ
夏野菜のパスタ

南イタリア風ペーストのスパゲティ

レシピブック「新パスタ宝典」より参照。

香りの良い香味野菜とハーブをよく混ぜ、パスタと和えたシンプルなレシピ。

爽やかなハーブの香りが十分に楽しめる、南方らしさのある一皿です。

材料

  • パスタ:130g
  • トマト:1玉
  • ニンニク:1片
  • 唐辛子:1本
  • バジル:5〜6枚
  • パセリ:適量
  • オレガノ:適量
  • ケイパー:小さじ1
  • セロリ:1/2本
  • オリーブオイル:大さじ3〜4

作り方

  1. トマトは皮を剥いて小さい角切りにしておく。
  2. ニンニクは包丁の腹で潰し、バジルとパセリ、ケイパー、セロリごく細かいみじん切りにする。
  3. ボウルなどに材料を全て加え、2時間ほど冷蔵庫に入れておく。
  4. 茹でて水気をよく切ったパスタをボウルに加え、よく混ぜる。
南イタリアペーストのスパゲティ