レシピブック「新パスタ宝典」より参照。
香りの良い香味野菜とハーブをよく混ぜ、パスタと和えたシンプルなレシピ。
爽やかなハーブの香りが十分に楽しめる、南方らしさのある一皿です。
材料
- パスタ:130g
- トマト:1玉
- ニンニク:1片
- 唐辛子:1本
- バジル:5〜6枚
- パセリ:適量
- オレガノ:適量
- ケイパー:小さじ1
- セロリ:1/2本
- オリーブオイル:大さじ3〜4
作り方
- トマトは皮を剥いて小さい角切りにしておく。
- ニンニクは包丁の腹で潰し、バジルとパセリ、ケイパー、セロリはごく細かいみじん切りにする。
- ボウルなどに材料を全て加え、2時間ほど冷蔵庫に入れておく。
- 茹でて水気をよく切ったパスタをボウルに加え、よく混ぜる。
