ロマネスコとドライトマトのトルキエッティ

ロマネスコはブロッコリーとカリフラワーのあいのこ。

下茹でしてドライトマトと軽く炒めてショートパスタと絡めました。

甘味があってかなり美味！アクセントにパプリカパウダーをふっています。

材料

• パスタ：１３０g
• ロマネスコ：１株
• ニンニク：１片
• ドライトマト：５個程度
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• アンチョビ：１きれ
• 鷹の爪：１本
• ローリエ：１枚
• 塩・黒胡椒・パプリカパウダー：適量

作り方

1. ロマネスコは１口大にカットし、パスタを茹でるお湯で１分ほど下茹でする。
2. ニンニクは包丁の腹で潰し、ドライトマトは千切りにしておく。
3. 冷たいフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと鷹の爪を加えて弱火で加熱する。
4. ニンニクが色づいてきたらアンチョビを加えて少し炒め、ドライトマト・ロマネスコ、ローリエ、パプリカパウダーを加えてよく炒める。
5. 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜ、塩・胡椒で調味する。

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