クリーム仕立てのパスタ からしマヨネーズのコンキリエ
刻んだ香味野菜にからしマヨネーズを和えてショートパスタのソースにした、サラダ仕立ての一皿です。ツンとしたからしの香りが食欲をそそります。お酒のおつまみにもどうぞ。 ハムとマヨネーズを使ったパスタのレシピはこちらからどうぞ。 材料 パスタ...
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クリーム仕立てのパスタ 
クリーム仕立てのパスタ 桜海老の和風クリームパスタ
青のりとレモン風味
釜揚げの桜海老をクリームソース仕立てに。味噌と青のり、風味に山椒で和風の香り。レモンでスッキリと爽やかな味わいです。クリームと味噌は意外と相性が良いのでおすすめですよ。 桜海老を使ったペペロンチーノのレシピはこちらからどうぞ。 材料 パ...
トマトソースのパスタ 海老とブロッコリーのアラビアータ
海老とブロッコリーを、辛めのトマトソースで。 具材は形を残して、海老のプリプリ感とブロッコリーの歯ごたえを楽しみます。 辛味はしっかり効かせた方が海老の香りにマッチします。 材料 パスタ：１３０g海老：５〜１０尾ブロッコリー：１／２房トマト...
クリーム仕立てのパスタ そら豆のカルボナーラ仕立て
ベーコンで旨味と香りを出したオイルでそら豆をざっくり炒め、カルボナーラ仕立てにしました。そら豆の風味とホコホコした食感がカルボナーラのとろみとよく合い、春らしい一皿です。水分量はお好みで、生クリームや茹で汁を適宜プラスして調整してみてくださ...
トマトソースのパスタ オーブン焼きトマトのパスタ
トマトを耐熱皿でオーブンへ。ニンニクとタイム、パセリの香りにパン粉の食感をプラスしました。 火の通ったトマトのジューシーな甘味が絶品です。お好みでチーズやオレガノ、バジルもどうぞ。 材料 パスタ：１３０gニンニク：２〜３片トマト：小玉５〜１...
トマトソースのパスタ マリナーラソースのパスタ
イタリア語で「船乗り風」という意味のトマトソース。オレガノの香りを効かせるのが特徴です。ピザソースとしてよく使われますが、パスタと合わせてもOK。 ナポリ発祥とされるソースで、１６世紀にアメリカ大陸で発見されたトマトを用いて、ナポリの船のコ...
季節のパスタレシピ 季節のパスタレシピ・１２月
いよいよ冬本番の12月。 クリスマスや大晦日など、年末にかけてもイベントが盛りだくさんでなんだかそわそわする時期ですね。 寒さも本格的になってくるこの時期、旬の食材や体温まるパスタ料理をご紹介します。 芽キャベツとベーコンのパスタ キャベツ...
その他の魚介類 ウニの冷製パスタ
ウニは火を入れないで素材の旨味を最大限に味わいます。 ハーブとレモンの爽やかな香りに、キリッと冷えたパスタですっきりとした口当たりが暑い日にピッタリです。 材料 パスタ：１３０gウニ：６０g卵黄：１個エキストラバージンオリーブオイル：大さじ...
夏野菜のパスタ ムルシア風・サラダパスタ
スペインの南東部の町ムルシアで作られる、トマトをベースにしたサラダがムルシア風サラダ。 今日はこれをショートパスタに合わせてみました。 さっぱりとした口当たりですが、ツナと卵でしっかりと食べ応えもある一品。暑い日にどうぞ！ お好みで唐辛子を...
その他の魚介類 コラトゥーラのスパゲティ
コラトゥーラはイタリアの魚醤。カタクチイワシを塩漬けにして発酵させたもののエキスで、アマルフィ海岸沿いのチェターラという町の名産品です。 ナンプラーと同じような製法、味わいですが、ナンプラーほど癖がなくいい香りのする調味料です。 今回はエキ...