トマトソースのパスタ ナポリタン
懐かしいケチャップ味のナポリタン。定番の野菜とウィンナーで栄養もたっぷり美味しい一皿。パスタは通常より少し長めに茹でると、よりナポリタンらしい食べごたえがでます。野菜類はお好きなものを使ってみてください。マッシュルームは水煮でもOKです。 ...
pyn6526
トマトソースのパスタ 
キノコのパスタ 椎茸とサルシッチャのペペロンチーノ
サルシッチャと書きながら、家にあった「生サラミ」を使ってみました。椎茸の旨みがぎゅっと濃厚で美味です！ 材料 パスタ：１３０g椎茸：大きめ３個サルシッチャなど：２０g程度ニンニク：１〜２片鷹の爪（輪切り）：適量オリーブオイル：大さじ２〜３塩...
夏野菜のパスタ 蟹とフレッシュトマトのペペロンチーノ レモン風味
ちょっと豪華にカニをたっぷり使ったペペロンチーノ。 蟹の甘味とレモンの酸味、トマトのフレッシュ感が絶品です。 材料 パスタ：１３０g蟹（剥き身）：１００gミニトマト：５〜６個パセリ：適量レモン：１／４個オリーブオイル：大さじ２〜３鷹の爪：１...
夏野菜のパスタ 豚肉とピーマンのカレーペンネ
キューライスさんのエッセイ料理漫画「ひとり事 キューライスのサクセスごはん」より。 ちょっとジャンキーで濃いめの味付けが癖になります。 豚バラからしっかり油が出るので、あっさり目に仕上げたい場合はオイル少なめが良いでしょう。 材料 ペンネ：...
たらこ・明太子のパスタ 明太子クリームパスタ
クリームベースに明太子を加えてまろやかに。 明太子のピリッとした辛さとクリーミーさ、黒胡椒とニンニクの香りが絶品です。 材料 パスタ：１３０g生クリーム：１５０cc明太子：１.５本ニンニク：１片パセリ：適量レモン：１／４個オリーブオイル：大...
キノコのパスタ エリンギのオイルパスタ
手で細めに裂いたエリンギをガーリックオイルでカリッとするまで炒め、 アンチョビを加えたシンプルなパスタ。 キノコの旨みがストレートに味わえて美味です！ 材料 パスタ：１３０gエリンギ：３本ニンニク：１片鷹の爪：１本オリーブオイル：大さじ２〜...
冬野菜のパスタ ロマネスコとドライトマトのトルキエッティ
ロマネスコはブロッコリーとカリフラワーのあいのこ。 下茹でしてドライトマトと軽く炒めてショートパスタと絡めました。 甘味があってかなり美味！アクセントにパプリカパウダーをふっています。 材料 パスタ：１３０gロマネスコ：１株ニンニク：１片ド...
その他の魚介類 カマンベールと鰹節のパスタ
カマンベールチーズをベースにし、酸味や鰹節、ハーブの風味を効かせたパスタ料理。カマンベールのコクと香り、レモンやハーブの爽やかさでシンプルな仕立てながら奥深い味わいのパスタです。フライパンを使わずに混ぜるだけで作れるのでお手軽なレシピでもあ...
夏野菜のパスタ ブロッコリーと生ハムのコンキリエ
ブロッコリーをガーリックオイルとタイム・黒胡椒でよく炒め、コンキリエとちぎった生ハム、パルミジャーノで合わせました。 それぞれの食材の食感が感じられてとても美味！ ブロッコリーはクタクタに煮るのも美味しいですが、今回のように形を残して焼くの...
春野菜のパスタ 海老とスナップエンドウのペペロンチーノ
殻付きの海老があったので、剥いた殻をオイルでじわじわ加熱して海老出汁を取り、スナップエンドウと合わせてペペロンチーノ仕立てにしました。 最後にカリカリの殻を上にパラパラかけてみました。 海老の香ばしい香りが大変美味！！ 材料 パスタ：１３０...