「未分類」の記事一覧

シチリアのトラパニの伝統的なソース。 イタリア南部ではアーモンドの木が白い花を咲かせる景色がみられる…

ウニの香りと味わいを楽しむためのちょっと贅沢な一皿。余計なスパイスやハーブは加えず、シンプルかつ濃…

イタリア北部のヴェネト州の伝統料理。本当はビーゴリという太めのパスタを使いますが、今回は手元にない…

ナスをメインの具材に、ちょっぴり辛いトマトソースで合わせたパスタ料理。ナスはレンジで火を通してから…

何種類かの野菜を煮込んだ栄養たっぷりのスープ。ショートパスタやお米を入れてとろみを出しています。た…

下茹でしたそら豆とブロッコリーをクリーム仕立てに。スパイスとハーブで香りよく、春の味わいが堪能でき…

さっと煮たトマトソースに、イタリアのブルーチーズ・ゴルゴンゾーラを溶かし込みました。トマトの爽やか…

春の食材のコラボレーション。心地よいほろ苦さが爽やかです。 ニンニクのスライスと胡椒で香ばしく、トマ…

グリシャという街で生まれたから、もしくは黒胡椒でグレー（grigio）に仕上がるため、というのが名前の由…

スティックセニョールと玉ねぎのシャキッとした食感に、ツナを合わせました。 野菜の甘味が際立ち、全体的…