「未分類」の記事一覧

サルシッチャと書きながら、家にあった「生サラミ」を使ってみました。椎茸の旨みがぎゅっと濃厚で美味で…

シンプルに作ったカルボナーラ。 ニンニクや玉ねぎは入れず、卵黄とパンチェッタの香りを楽しみます。 今…

ちょっと豪華にカニをたっぷり使ったペペロンチーノ。 蟹の甘味とレモンの酸味、トマトのフレッシュ感が絶…

キューライスさんのエッセイ料理漫画「ひとり事　キューライスのサクセスごはん」より。 ちょっとジャンキ…

クリームベースに明太子を加えてまろやかに。 明太子のピリッとした辛さとクリーミーさ、黒胡椒とニンニク…

手で細めに裂いたエリンギをガーリックオイルでカリッとするまで炒め、 アンチョビを加えたシンプルなパス…

ロマネスコはブロッコリーとカリフラワーのあいのこ。 下茹でしてドライトマトと軽く炒めてショートパスタ…

カマンベールチーズをベースにし、酸味や鰹節、ハーブの風味を効かせたパスタ料理。カマンベールのコクと…

殻付きの海老があったので、剥いた殻をオイルでじわじわ加熱して海老出汁を取り、スナップエンドウと合わ…

ブロッコリーをガーリックオイルとタイム・黒胡椒でよく炒め、コンキリエとちぎった生ハム、パルミジャー…