ニンニクと辛味がしっかり効いたトマトソースに、イカとオリーブを合わせました。
イカの旨味が爽やかな辛味にピッタリ。イカはタコに変えても美味しそうです。
材料
- パスタ：１３０g
- イカ：５０g程度
- 基本のトマトソース：おたま２杯分程度
- ニンニク：１〜２片
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- アンチョビ：１きれ
- オリーブ：５〜１０個
- 唐辛子・カイエンペッパー：適量
- タイム・パセリ：適量
- 塩・白胡椒：適量
- 白ワイン：少々
作り方
- イカは一口大にカットして下味の塩と白胡椒を振っておく。
- ニンニクは包丁の腹で潰し、玉ねぎとパセリはみじん切りにする。
- 冷たいフライパンに唐辛子とニンニク、オリーブオイルを加えて弱火で加熱する。
- アンチョビとオリーブ、イカを加えて火が通るまで炒める。
- トマトソースとタイム、パセリ、カイエンペッパー、白ワインを加え、軽く沸かす。
- 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。
※基本のトマトソースの作り方はこちら
