海苔のペペロンチーノ
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海苔のペペロンチーノ

オーソドックスなペペロンチーノに海苔を加えたパスタ料理。コラトゥーラで旨味を足してあげれば、磯の香りが爽やかな一皿に!通常のペペロンチーノのパセリを海苔に変えたものと考えれば、違和感はないですね。塩加減が味の決め手なので、しっかり味見をして調味しましょう。アクセントで山椒など入れても美味しいと思います。

 

海苔を使ったクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。

材料

  • パスタ:80g
  • 海苔:お好みの量
  • ニンニク:1片
  • 唐辛子:1本
  • コラトゥーラ:少々
  • オリーブオイル:大さじ2〜3

作り方

  1. ニンニクはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加え、弱火で加熱する。
  3. ニンニクの香りが出てきたら、パスタの茹で汁少々を加えて火を止める。
  4. 海苔とコラトゥーラを加え、海苔が溶けるようによく混ぜる。
  5. 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。
海苔のペペロンチーノ