鶏肉とズッキーニの柚子胡椒ペペロンチーノ

焼き目をつけた鶏肉とズッキーニを、柚子胡椒と醤油で和風仕立てのペペロンチーノにしました。

柚子の爽やかな香りに鶏肉の食べ応えと旨味で満足感のある一皿です。

材料

• パスタ：１３０g
• 鶏もも肉：２００g
• ズッキーニ：１／２本
• ニンニク：１〜２片
• 柚子胡椒：小さじ１程度
• 醤油：小さじ１
• 唐辛子：１本
• レモン：１／４個
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• 塩・胡椒：適量

作り方

1. 鶏もも肉は一口大にカット、塩・胡椒で下味をつけておく。
2. ズッキーニは銀杏切りにカット、ニンニクはみじん切りにする。
3. フライパンにオイル少々（分量外）を引いて加熱、鶏もも肉を加えて焼き目をつけるように焼く。
4. 鶏もも肉は取り出し、ズッキーニを加えて軽く塩を振って炒める。これも取り出しておく。
5. フライパンの油はきれいに拭き取る。
6. フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
7. ニンニクの香りが出てきたら、鶏もも肉、ズッキーニ、柚子胡椒、醤油を加えて炒め合わせる。
8. パスタの茹で汁おたま１杯ほどを加え、１〜２分軽く煮るように加熱する。
9. 茹で上がったパスタとレモンの搾り汁を加え、よく混ぜる。塩・胡椒で調味する。
10. お皿に盛り付け、胡椒を散らす。

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