豚肉と白菜のクリームパスタ
柚子胡椒風味

豚肉と白菜は鍋料理でもよく見かける組み合わせ、冬の定番です。

今回は味噌と柚子胡椒で和風の味付け、クリーム仕立てにしました。

豚肉と白菜の旨味と甘みが存分に味わえる一皿です。寒い日にどうぞ！

材料

• パスタ：１３０g
• 豚バラ肉：１５０〜２００g
• 白菜：１／８株
• ニンニク：１片
• 生クリーム：１００cc
• 牛乳：１００cc
• 柚子胡椒：小さじ１
• 味噌：小さじ１
• パルミジャーノ：大さじ２〜３
• 塩・胡椒：適量
• オリーブオイル：大さじ１

作り方

1. 豚バラ肉は一口大にカット、塩・胡椒で下味をつけておく。
2. 白菜は一口大にカット、ニンニクは包丁の腹で潰す。
3. フライパンに豚バラ肉を加え、カリッとするまで炒める。肉から脂が出はじめたらニンニクを入れる。
4. フライパンの脂はキッチンペーパーなどで拭き取っておく。
5. フライパンに白菜とオリーブオイル、塩を加えてしんなりするまで豚肉と炒め合わせる。
6. 生クリームと牛乳、柚子胡椒、味噌を加え、ふつふつする程度で数分煮る。
7. 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。
8. お皿に盛り付け、パルミジャーノと胡椒を振りかける。

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