しめじとベーコンのクリームパスタ

しめじは「香り松茸・味しめじ」と言われるほど旨味の強いキノコ。ベーコンとチーズ、生クリームの旨味を合わせてリッチな味わいに仕上がりました。エリンギや舞茸など、他のキノコを加えても美味しそうです。

ツナとキノコを使ったトマトソースパスタ、ボスカイオーラのレシピはこちらからどうぞ。

材料

• パスタ：８０g
• しめじ：１パック
• ベーコン：１〜２枚
• ニンニク：１片
• 玉ねぎ：１／４個
• 生クリーム：１００cc
• バター：１かけ
• パルミジャーノ：大さじ２〜３
• 塩・黒胡椒：適量
• タイム・パセリ：適量

作り方

1. ニンニクは包丁の腹で潰し、玉ねぎはみじん切り、ベーコンは細切りにしておく。
2. しめじは手で裂いておく。
3. フライパンにニンニク、ベーコンとオリーブオイルを加えて弱火で加熱する。
4. ベーコンに火が通ったら、玉ねぎを加えて軽く塩を振り、しんなりするまで炒める。
5. しめじとタイム、胡椒を加え、しんなりするまで炒める。
6. 生クリームを加え、軽く煮詰める。
7. 茹で上がったパスタとパルミジャーノ、バター、パセリを加えてよく混ぜる。

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